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本文目录

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2. 红烧肉的肉最肉最家常做法
3. 红烧肉的做法家常菜简单又好吃

简单红烧肉的做法，简单红烧肉怎么做好吃
，做法做法字简单

根据下面食谱做
。家常简单家常简单

1.肉不要切得太小，红烧红烧太小易缩易碎 。肉最肉最切完后 ，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸 ，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸 ，多浸则鲜味尽失
，一般浸十五分钟左右即可。

2.肉过油 。将锅内倒入一些油，视肉的多少 ，来断定油的多少  ，将肉捞出倒入锅内不停翻炒 ，直到肉变成淡红色 。捞出待用。

3.炒色。锅内加入少许油，当油烧热后 ，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候 ，往锅倒入肉 ，翻炒一会后加入水 、葱 、姜 、八角、少许酱油.

4.锅开后转小火慢炖
，20分钟后加入盐、味精。

红烧肉的家常做法

材料:五花肉500克，生姜几片 ，桂皮一块 ，冰糖几块 ，香叶几片，八角2个 ，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克 ，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤:

1、五花肉清洗干净 ，整条放入开水中灼烫30秒;

2  、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块 ，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

3 、锅里放油
，冷油放入桂皮、香叶和八角 ，小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽 、盐;

7 、翻炒均匀，让每块肉都上色;

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖
，大火煮开  ，撇走浮沫;

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

10、大火收汁;

11、边收汁边翻炒;

12、直到酱汁浓稠 ，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

红烧肉的做法家常菜简单又好吃

用料五花肉500g；土豆500g；豆瓣酱一小勺；干花椒一小把；干辣椒七八根；八角1个；香叶五六片；冰糖5颗；料酒；老抽；生抽；姜蒜做法

上好五花肉洗净 ，切块；加入料酒、盐，码味去腥
，腌制30分钟 。

调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片
，蒜备好待用 。

调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片 。

土豆切成小块备用。

锅内倒入适量油，四成热 ，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉 ，爆油 ，炒至呈现焦黄色。

加入半锅开水，盖上锅盖
，小火焖半小时；此时 ，加入调味品B，再加入少许生抽以提味 ，老抽以上色。

红烧肉焖至半小时后 ，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。

装盘出锅
，享用美味  。

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